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辣椒面和辣椒粉的区别

2022-03-01


  辣椒粉和辣椒面之间严格意义来讲,两者之间没有区别,它们是同一种食材,都是用辣椒研磨以后得到的粉末状物质,只是在不同地区人们对他们的叫法不同,他们都具有辣椒的天然香味,闻了会有一种呛鼻子的感觉。有些辣椒粉,在加工的过程中会添加不同的食材,做好以后的辣椒粉,味道也略有不同。

  辣椒粉(面)是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。但是因为辣椒属于辛辣的物品,其中含有很多辣椒素,过量使用会危害人体健康,因为过多的辣椒素会引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

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